오징어볶음 맛있게 만드는법 | 백종원 황금레시피 양념 총정리!

오징어볶음 맛있게 만드는법 🦑 백종원 황금 레시피로 집밥 성공!

오늘은 밥도둑 중에 밥도둑! 매콤 달콤한 오징어볶음을 백종원 레시피로 쉽고 맛있게 만들어볼게요.
한 번 해먹으면 절대 잊지 못할 맛, 심지어 남은 국물에 소면 비벼 먹으면 또 다른 요리로 변신한다는 사실!
지금부터 요리 스타트~🍳

🧡 오늘의 요약

• 파기름 먼저 내고
• 오징어 볶다가 양념장 투하
• 채소 + 물 넣고 빠르게 볶기
• 고추로 마무리 휘리릭!

📌 오징어볶음 준비 재료

• 오징어 1~2마리 (작으면 2마리, 큰 거면 1마리)
• 양파 1/2개
• 대파 1/2대
• 당근 약간
• 청양고추 2개, 홍고추 1개
• 양배추 약간 (선택사항)
• 물 1/4컵

 

🥣 양념장 비율 (기본 1~2인분)

• 황설탕 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 고추장 1.5큰술
• 진간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 톡톡

※ 오징어 양이 많다면 양념도 1.5배~2배로 조절하면 OK!

👩‍🍳 오징어볶음 만드는 법

1. 재료 손질

오징어는 깨끗이 씻어서 먹기 좋게 썰고,
양파와 당근, 대파는 오징어 길이에 맞춰 썰어 준비해요.
청양고추와 홍고추는 매콤함을 담당할 친구들!

2. 양념장 만들기

볼에 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어줍니다.
한 숟가락씩 넣다 보면 이미 맛있을 것 같은 기분!

3. 파기름 먼저!

웍에 기름 두르고 대파를 넣고 볶아 파기름을 만들어줘요.
향이 올라오기 시작하면 오징어 투입!

4. 오징어 볶기

오징어를 빠르게 볶다 보면 빨간 물(?)이 나올 거예요. 그때 양념장 투하!
타지 않게 잘 저어가며 볶아주세요.

5. 채소 투입 + 물 추가

양파, 당근을 넣고 물 1/4컵을 부어주세요. 채소즙 나오기 전에 촉촉하게 볶아야 아삭함이 살아있어요.

6. 마무리 고추 투하

마지막에 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에 휘리릭!
간을 봤을 때 싱겁다면 고추장 한 숟갈이나 간장 한 방울 추가하면 끝!

 

🍚 오징어볶음 응용 팁

• 소면 비빔: 남은 국물 + 소면 = 꿀조합
• 오징어덮밥: 밥 위에 얹고 계란프라이까지 딱!
• 술안주: 소주, 맥주 뭐든 찰떡궁합 🍻

 

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