봄철 쑥국 맛있게 만드는 법, 끓이는 법, 레시피, 효능 총정리(+도다리쑥국 레시피까지)

 

향긋한 봄이 오면 생각나는 음식, 바로 쑥국입니다.
특히 봄철 제철 재료인 쑥은 향도 좋고, 면역력 강화와 몸을 따뜻하게 해주는 효능까지 있어요.
오늘은 쑥국 맛있게 끓이는 법 황금레시피부터, 별미 중의 별미 도다리쑥국 만드는 법까지 자세히 소개해드릴게요.

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🍵 쑥국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

📌 재료 준비

• 쑥 200g (깨끗이 씻고 물기 제거)
• 쌀뜨물 2L
• 멸치 20마리, 다시마 1장
• 된장 2~3큰술
• 들깨가루 또는 콩가루 3큰술
• 국간장, 멸치액젓 1~2큰술
• 대파, 마늘, 무채 약간
• 꽃소금 (간 조절용)

🥣 육수 만들기

1. 냄비에 쌀뜨물, 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분간 우려낸 후 체에 걸러줍니다.
   💡 Tip: 다시마는 끓기 직전 빼내야 깔끔한 맛 유지!

🧂 쑥국 끓이기

1. 육수에 된장을 풀고, 된장이 잘 녹으면 된장향이 퍼질 때까지 끓입니다.
2. 들깨가루 혹은 콩가루를 넣어 구수한 맛을 더합니다.
3. 깨끗이 씻은 쑥을 조심스럽게 넣고, 절대 휘젓지 말고 잠기게만 해줍니다.
4. 마지막에 꽃소금으로 간을 맞추고, 마늘과 파를 넣어 마무리합니다.

🌿 쑥의 향을 살리기 위해 뚜껑을 덮지 않고 끓이는 것이 좋습니다.

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🐟 도다리쑥국 레시피 (봄철 보양식)

도다리와 어린쑥이 만나면? 봄철 궁극의 보양식, 도다리쑥국이 됩니다!
제철 재료로 깊고 진한 국물 맛을 즐겨보세요.

📌 재료 준비

• 손질된 도다리 3~4마리
• 어린쑥 130g
• 진한 쌀뜨물 1.2L
• 된장 3큰술 (집된장 추천)
• 무 100g (나박 썰기)
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2~3큰술 (선택)
• 대파 1대, 청양고추·홍고추 1개씩
• 동전 육수팩 2개 (또는 다시팩)

 

🥘 끓이는 방법

1. 냄비에 무, 쌀뜨물, 육수팩, 된장, 마늘을 넣고 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 손질된 도다리를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
3. 도다리가 익으면 고추, 대파를 넣고, 간을 본 후 마지막에 쑥을 넣습니다.
4. 불을 끄고 쑥을 우려내듯 마무리합니다. (향을 진하게 하고 싶을 때는 불 끄기 직전에 넣기)

🧑‍🍳 도다리는 3~5월 제철로 살이 부드럽고 국물 맛을 진하게 내줍니다.

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🌿 쑥의 효능은?

• 면역력 향상
• 소화 기능 개선
• 몸을 따뜻하게 해주는 한방적 효능
• 식욕 촉진, 간 해독 작용

봄철 춘곤증에도 탁월한 효과가 있어요!

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✅ 마무리 꿀팁

• 쑥은 생으로 넣는 것이 향을 더 살릴 수 있어요.
• 쌀뜨물을 활용하면 깊고 진한 국물 맛이 납니다.
• 도다리는 비늘 제거와 지느러미 정리가 중요!
• 국물 맛은 된장+들깨가루+쌀뜨물 삼박자가 핵심입니다.

 

 

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