🌿 명이나물 장아찌 만드는법 황금레시피 총정리
봄철이면 어김없이 찾게 되는 명이나물 장아찌.
향긋하고 쌉싸름한 그 맛, 삼겹살이나 보쌈과 먹으면 밥 두 공기 순삭이죠!
오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 명이나물 장아찌 황금레시피를 소개할게요.
레시피는 물론, 실패 없이 담그는 비법까지 한 번에 정리해드립니다 😋
🥄 명이나물 장아찌 재료 정리
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 명이나물 | 1kg |
| 진간장 | 2컵 |
| 물 | 2컵 |
| 식초 | 2컵 |
| 설탕 | 1컵 |
| 매실청 | 1컵 |
| 소주 | 1컵 (잡내 제거용) |
| 청양고추 | 약 10개 |
| 건고추 | 4개 |
| 생강 | 30g (편으로 썰기) |
🍳 만드는 순서 한눈에 보기
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1단계 | 명이나물을 깨끗하게 씻고, 물기를 제거합니다. |
| 2단계 | 진간장, 물, 식초, 설탕, 매실청, 소주를 섞어 절임장을 끓입니다. |
| 3단계 | 끓인 절임장은 충분히 식혀야 명이나물이 숨이 죽지 않아요. |
| 4단계 | 유리나 플라스틱 용기에 명이나물과 고추, 생강을 층층이 담습니다. |
| 5단계 | 절임장을 붓고 실온 하루 → 이후 냉장보관! 일주일 후부터 먹을 수 있어요. |
💡 실패 없는 꿀팁
- 절임장 온도: 반드시 완전히 식혀서 부어주세요. 뜨거우면 숨이 죽고 질겨져요.
- 통은 유리 또는 스테인리스 추천! 플라스틱은 냄새 배일 수 있어요.
- 숙성은 냉장고에서 7일 이상 해야 맛이 잘 배요.
🍴 명이나물 장아찌 이렇게 드세요!
- 🥓 삼겹살, 갈비살 등 구운 고기와 환상의 궁합
- 🍱 김밥 속 재료로 넣으면 감칠맛 폭발!
- 🍚 밥 위에 올려 그냥 먹어도 꿀맛 반찬
📌 마무리 한마디
명이나물 장아찌는 봄철 식탁 위에 꼭 있어야 하는 효자 반찬이에요.
향긋한 맛과 깔끔한 감칠맛은 밥을 부르는 마법 그 자체!
이번 주말엔 직접 만들어보세요. 입맛 없는 봄, 이 한 접시면 충분합니다 😍
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